首页

umfoot吧

时间:2025-05-28 09:06:18 作者:赛事为媒 “中国新能源电池之都”福建宁德发出“求贤令” 浏览量:17653

  中新网北京4月9日电 题:改变“廉价快餐”印象 西班牙中餐业者求新求变

  中新网记者 吴侃

  “巴塞罗那中餐业在风雨中发展起来,如今已经有足够的底气征服当地人的味蕾。”西班牙巴塞罗那中餐业协会会长沈岱曦近日接受中新网记者连线采访,讲述巴塞罗那中餐业转型发展的历程。

  1958年,巴塞罗那第一家中餐馆大华饭店建立,开创了巴塞罗那中餐业的历史。随着时间的推移,华人移民靠“三把刀”(菜刀、剪刀和剃刀)在西班牙闯出了一片天,其中菜刀代指的就是中餐业。西班牙的中餐业者凭借自力更生、吃苦耐劳的精神,推动中餐业不断发展。

  沈岱曦说:“1992年巴塞罗那奥运会的举办,将中餐业发展推向高潮,那时巴塞罗那的大街小巷里,一家家挂着红灯笼的中餐馆热闹红火。但随着奥运会的结束和中餐业自身存在的一些问题,中餐馆‘关门潮’也随之而来,中餐业经历了一段艰难时间。”

  后来,随着中餐在海外认知度和认可度的提升,巴塞罗那中餐业在2005年前后进入快速发展阶段。沈岱曦表示,发展体现在饭店设备特别是后厨设备的优化,中餐业者合法经营和卫生安全意识大幅提升,以及餐厅装饰中更多地展现中华文化元素。

沈岱曦在巴塞罗那经营的中餐厅里的中餐菜品。受访者供图

  “除了体现中华文化元素的现代中餐厅和大型快餐连锁得到快速发展,特色火锅、拉面馆、饺子馆等小餐饮后来也如雨后春笋般在巴塞罗那涌现,让当地民众耳目一新,一些中餐馆甚至出现排队就餐的现象。”沈岱曦说。

  近年来,“新中餐”的出现和推广让巴塞罗那中餐业的发展进入新阶段,中餐业者的自信心也得到大幅提升。

  沈岱曦说,早年间中餐业者担心当地人接受不了正宗的中餐,迎合他们的口味,改造出一套“老外版中餐”,其特点是菜品操作简单、模式单一。“以至于过去很长一段时间里,在很多当地人印象里,中餐是快捷和廉价的代名词。”

  不同于“老外版中餐”,“新中餐”突破了传统中餐理念,不断吸纳和融合住在国的食材和烹饪方式,在追求地道口味的同时,也注重菜品的摆盘和呈现。“如今‘新中餐’已广泛地被当地食客所接受,有很多经营‘新中餐’的餐馆在西班牙开起来,也有很多老牌中餐馆向‘新中餐’方向转型。”沈岱曦说。

  巴塞罗那中餐业持续高速发展的同时,也面临着厨师短缺、成本上升、利润下降等问题。谈及如何应对这些问题,沈岱曦建议,中餐业者可以积极学习国内餐饮业的模式和经验,进一步完善供应链和管理体系;积极发挥行业协会和相关组织的功能,并以此为平台加强交流;在推广中餐的同时也要注重传播中餐文化,助力文化交流。

沈岱曦在巴塞罗那经营的中餐厅里的中餐菜品。受访者供图

  如今,很多华二代、华三代在中餐行业崭露头角。沈岱曦说,华裔新生代有更广阔的职业选择,对餐饮业也有自己的想法,小时候他们看到父辈在中餐馆没日没夜地辛苦工作,现在致力于改变这种情况。

  他说:“在推广‘新中餐’的过程中,华裔青少年更多地运用新的管理模式和营销方式,把在学校学到的管理经验用在餐馆经营上,同时注重吸纳当地员工。”

  沈岱曦表示,华裔青少年对住在国的文化和习俗更了解,知道市场上需要什么,他们为餐馆明确品牌定位,通过社交媒体找流量,请当地知名的设计师进行装修,打造出一家家具有“网红”潜质的新式中餐馆,相信未来他们将为巴塞罗那中餐业带来更大的发展。(完)

【编辑:付子豪】

展开全文
相关文章
刘慈欣:前沿科学对科幻创作提出新挑战

圆满完成五通客运码头轮值周勤务后,他又马不停蹄转场投入高崎机场入境勤务。但少有人知的是,他的左眼因为长时间工作发炎感染,春节期间一直处于疼痛与视线模糊的状态,只能在勤务间隙滴点眼药水舒缓。家人和队里的同志都劝他申请调休,他嘴上回答“好好好”,但次日总是准时出现在执勤现场。

江西龙南:春来艾草绿 艾米果正当“食”

庞医生介绍,春季高发的过敏性结膜炎,是一种慢性且反复发作的眼表过敏疾病,通常以儿童居多,特别是具有过敏体质的孩子更容易发病。当眼结膜因接触到尘螨、花粉等抗原产生过敏反应而出现眼痒、眼部分泌物增多、结膜充血等症状,可采用色甘酸钠滴眼液、氮卓斯汀滴眼液、奥洛他定滴眼液、依美斯汀滴眼液等抑制眼表炎症反应。

中方谈美方抛出所谓“中国产能过剩论”:包藏祸心

2020年9月,国家文物局公布第一批国家文物保护利用示范区创建名单。上海杨浦生活秀带国家文物保护利用示范区(以下简称:示范区)位列其中,全国仅6处,上海仅1处。示范区建设范围覆盖杨浦滨江15.5公里区域,总面积约15.6平方公里,涵盖了杨浦60%以上不可移动文物资源。上海市文物局副局长向义海当日表示,工业遗产是特定历史时期的产物,具有独特的历史价值和文化意义,要加强保护利用,需要守住底线、增强创新思维,探索多样化的保护模式和利用方式,需要广泛参与。杨浦区副区长王浩表示,示范区的创建,带动产生了一批科学保护、融合发展的示范,提升了文物治理现代化能力。

综合施策确保工业平稳运转

央视网消息:从15日起,第十五届中国航展正式开启为期三天的公众日,提前购票的普通公众从15日起就可以近距离接触先进装备、观看国内外先进战机的飞行表演了。

湖南茶陵:“稻菌”轮作助增收 菌棒移栽正当时

最近10年,我国空气质量发生了历史性变化,成为世界上空气质量改善最快的国家。但是正如生态环境部总工程师、大气环境司司长刘炳江所说,空气质量的改善程度还不够。中国大气污染治理确实进入了负重前行、爬坡过坎的关键期,绿色转型确实要有足够的时间,不能一蹴而就。

相关资讯
热门资讯